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Recettes de Dessert
Dessert
 
Catégories:
Dessert Desserts à base de fruits avec cuisson Tarte Gâteaux Glaçage Confiserie et gourmandise Tout chocolat Desserts à base de fruits sans cuisson Desserts (autres)
Dessert
Bâtonnets de noix Macadamia en pâte Phyllo
Blanc manger coco banane et châtaignes Périgord Limousin grillées
Bûche Coureur des Bois à l’orange et aux canneberges
Charlotte aux fruits confits arrosée au Madère
Charlotte aux Mirabelles de Lorraine
Chiboust à l'orange, macarons, granité pistache aux éclats de bergamotes
Crème de lentilles vertes du Berry, senteur des îles
Far breton
Flan aux canneberges - Spanguolių drebučiai
Gâteau au fromage à l’érable et au bacon
Gin Tonic glacé, sorbet citron
Pedro Subijana
Kutia - Dessert à base de blé, de noix et de fruits
Lampreia de Ovos- Lamproie aux œufs (Dessert)
Pêches pochées à la lavande
Pouding au pain portoricain
Ribambelle de crêpes colorées à la confiture Intense Bonne Maman
Tamales sucrées - Tamales de dulce
Desserts à base de fruits avec cuisson
Ananas et mangue sautés au thym et romarin, quenelle de glace vanille, arrosés d'huile d'olives à la menthe et gauffette
Ananas victoria rôti au piment d’Espelette et rhum vieux
Xavier Isabal - Hotel-restaurant Ithurria, France
Assiette autour de la pomme
Olivier Roellinger, Les Maisons de Bricourt, Bretagne
Baguette de framboises croustillantes à la verveine, sorbet hibiscus
Michel Portos, Hauterive Saint-James, France
Baguettes de mirabelles de Lorraine aux pistils safranées
Cyril Leclerc /
Balles de Mangue et gelée de citronnelle, sorbet au yaourt
Lothar Eiermann, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Allemagne
Balles de pomme, crème banane
Bananas Foster
Banane Saint Jacques ou daube de banane plantain au lait de coco
Brioche perdue au romarin aux mirabelles de Lorraine, compotées au miel
Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris
Brochettes choux-fraises Label Rouge
Vincent Poussard, L'Auberge Girondine – Bordeaux
Brochettes de quatre-quarts et fruits frais
Brousse de Corse au miel de lavande et mirabelles confites au tilleul
Buisson de myrtilles, macaron pistache, sauce de lait de brebis aux framboises
Carpaccio et chips d'ananas au baies roses et citron vert, sorbet verveine meringué
Philippe Le bail, chef pâtissier, Hôtel Belvédère, Corse
Charlotte aux pommes
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Charlotte martiniquaise
Chaud-froid de pommes et bleuets à l'érable
Cheesecake aux myrtilles
Cheesecake et son coulis perlé de framboises
Cipâte de bleuets
Pierre Faucher, Sucrerie de la Montagne, Rigaud
Clafoutis aux cerises
Clafoutis de Mirabelles de Lorraine
Corolles de brick aux Mirabelles de Lorraine et festival de glaces
Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris
Coupe de fruits : citron et fruits rouges (Postre a la taza : limon y frutos rojos)
Carme Ruscalleda, restaurante Sant Pau, Espagne
Coupe de mousse perlée aux fruits
Craquant Pomme caramel, Sorbet Granny Smith
Vincent Maillard, le Byblos, St-Tropez
Croustade aux nectarines et aux prunes de Debbie
Croustade aux pommes
Croustillant à l'abricot
Thierry Phal, La Bergerie, Luxembourg
Croustillant de framboises aux saveurs de fleurs d'hibiscus
Jean-André Charial, Oustau de Baumanière, France
Crumble acidulé aux pommes glace d'épices venues d'Orient
Crumble aux fraises guariguettes et à la rhubarbe, glace au mascarpone et jus de fraise à la menthe
Philippe Chevrier, Domaine de Châteauvieux, Suisse
Crumble de prunes aux épices
Crumble extra croustillant de fruits rouges avec chapelure et tapioca express
Déclinaison autour du Melon du Quercy
Dentelle de fraise et ananas, sabayon froid au Monbazillac
Dessert du Sultan
Feuille à feuille aux fraises
Feuilleté aux petits fruits
Figue d’automne au Baklava, Fraîcheur végétale au Noilly Prat Dry
Didier Clément, Grand Hôtel du Lion d'Or, France
Figues grillées, glace au fromage de chèvre
Charlie Trotter, Charlie Trotter Restaurant, Chicago, USA
Figues rôties et tapées, croûtes de caramel épicées, fromage blanc, et traînées d’épices
Michel & Sébastien Bras, Bras - Michel et Sébastien, France
Fraîcheur de pêche froide, fleur d'oranger et Bleu d'Auvergne
Fraises à l'infusion de pétales d'hibiscus
Alain Passard, L'Arpège, Paris
Fraises à l’infusion de thym, compote et écume de crème
Joachim Koerper,
Fraises gariguettes de mon enfance
Fraises Label Rouge macaronées
Vincent Poussard, L'Auberge Girondine – Bordeaux
Fruits de saison poêlés au miel de romarin
Fruits poêlés au gingembre et miel Aquitain, glace au fromage blanc (140 calories)
Franck Salein, anc. chef Les Sources de Caudalie, France
Gratin pain et poire
La pompe aux pommes
Le vitréais - biscuit aux amandes et pommes caramélisées
Lettre d’amour
Macarons aux Mirabelles de Lorraine
Mikado de fraises Label Rouge
Vincent Poussard, L'Auberge Girondine – Bordeaux
Millefeuille aux pommes à l’anis étoilé et glace épicée
Valeria Piccini, Caino, Italie
Mini sabayon orange et moelleux chocolat
Mousse de roquefort montée en poire, fruit flambé au Gaillac doux
Nage de rhubarbe à la mélisse
Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec
Nems de fraises Label Rouge à la menthe
Vincent Poussard, L'Auberge Girondine – Bordeaux
Nougat glacé au melon et citronnelle, confit de fruits aux douces épices
Oeuf neige surprise, coulis de framboises (56,2 Kcal.)
Jacques Lameloise
Papaye confite
Papillote croustillante de banane au coco
Pavés renversés aux mangues et bleuets
Pêche Melba
Pêche pochée au jus de verveine fraîche et sorbet verveine, croquant de romarin
Jean-Luc Rabanel, L'Atelier, France
Pêches rosées, gingembre et champagne
Pêches rôties au lait d'amande, Glace pistache
Petits clafoutis aux cerises
Poire Belle Hélène
Poire en papillotes au gingembre
Pomme au four ou Pomme en cage au caramel d’épices
Daniel Vézina, le Laurie Raphaël, Québec / Montréal
Pommes pochées au cidre
Pommes tièdes confites, crème à la pistache et glace à la vanille
Antoine Westermann, chef au Le Coq Rico à Montmartre, anc. chef du Buerehiesel en Alsace, France
Pouding au pain à la banane, style N. Orléans
Brian Landry, Galatoire's, N. Orléans
Pudding estival aux fruits rouges
Ragoût de pommes caramélisées et clémentines, sauce à l'érable, menthe fraîche et bleuets
Ramequins à l'abricot, sauce amandine
Ravioles d'ananas aux fraises des bois, sirop de vanille, sorbet et ananas croustillant
Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France
Ravioles d'ananas aux framboises
Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France
Ravioles d'ananas aux framboises, sirop de vanille, sorbet à la verveine, ananas croustillant
Rellenitos - Banane plantain, haricot noir et chocolat
Rhubarbe meringuée
Sabayon de nectarines
Sablé breton aux framboises
Jean-Claude Pautrat - Château de Locguénolé
Sablé de banane au miel et granité au vin de paille
Georges Blanc, restaurant Georges Blanc, France
Sablés aux Clémentines de Corse, miel de châtaigne et chocolat amer
Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux
Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France
Soupe de fruits
Soupe de fruits rouges
Jean-Michel Lorain, La Côte St-Jacques, Bourgogne, France
Strudel aux pommes - version autrichienne
Strudel de Noël
Surprise de fraises et son nuage perlé
Tartare tomate et poivron, vinaigrette de fraises (dessert fraîcheur)
Tarte sablée de mûres au Saint Agur
Pierre Gagnaire, Restaurant Pierre Gagnaire, Paris
Tartine croustillante aux pêches
Tarte
Cheesecake abricots
Christopher Coutanceau, Restaurant Coutanceau, France
Cheesecake au citron vert
Cheesecake au coulis de fruits de la passion
Cramique et tarte au sucre
Flan aux framboises
Flan d'abricots
Gâteau créole
Key Lime Pie ou tarte au citron vert des Keys
Mazurek au chocolat - Mazurek czekoladowy
Natas aux poires caramélisées à la bière
Paillard aux abricots du Valais
Pastiera napolitaine
Sabayon citronné - croûte aux pignons, crème mielleuse au mascarpone
Thomas Keller, Per Se, NY, USA
Tarte à l'orange et noix de coco
Tarte à la citrouille
Tarte à la citrouille et aux épices
Tarte à la crème et au sucre d’érable
Tarte à la rhubarbe et aux fraises
Tarte à la tome de Raulhac en Carlades
Tarte au caramel et aux trois noix
Tarte au chocolat mi-amer et aux mûres
Tarte au citron
Raymond Blanc, Le Manoir aux Quat'Saisons, UK
Tarte au citron
Tarte au sirop de nos grands-mères
Tarte au sucre
Tarte au sucre - Nord-Pas-de-Calais
Tarte au tapioca sur fond de barre tendre
Tarte aux fraises et au basilic
Tarte aux mirabelles et glace à l'huile d'olive de Maussane
Reine Sammut, Auberge de la Fenière, France
Tarte aux myrtilles ou aux bleuets
Tarte aux noix de Dun sur Auron
Tarte aux noix de pécan (Tarte aux pacanes)
Tarte aux oeufs
Tarte aux pacanes de la Nouvelle-Orléans
Tarte aux pamplemousses
Tarte aux pêches
Tarte aux poires à la genevoise
Tarte aux Poires et Potimarrons
Tarte aux pommes à la française
Tarte aux pommes de grand-mère au Calvados
Michel Bruneau - Restaurant La Bourride
Tarte aux Pommes des demoiselles TATIN
Didier Clément, Grand Hôtel du Lion d'Or, France
Tarte aux pommes et au fromage (Wilfra apple cake)
Tarte aux pommes et caramel à l'érable
Tarte aux pommes et petits fruits
Tarte aux pommes facile et savoureuse
Tarte aux pommes façon Tatin
Didier Clément, Grand Hôtel du Lion d'Or, France
Tarte aux pommes sur fond de pâte d'amandes
Tarte aux pommes, sauce caramel au whisky à l’érable Coureur des Bois
Tarte aux pruneaux et noix de pécan caramélisées
Tarte aux raisins
Marc Meneau, L'Espérance, France
Tarte bon chrétien ou Tarte aux poires caramélisées aux noix
Tarte crémeuse aux poires de l’Ontario de Carol
Tarte de banane flambée au vieux rhum et son sorbet de corossol
Jean-Pierre Challet, The Fifth, Toronto
Tarte fine aux agrumes et au Whisky
Tarte framboise et melon à l’orange meringuée de fruits secs & ses coulis au Noilly Prat
Jacques Chibois, La Bastide Saint-Antoine, France
Tarte groseilles cassis au fromage blanc
Marc Dorléans, anc. maître pâtissier, France
Tarte liégeoise
Tarte martiniquaise à la noix de coco
Tarte mousse au chocolat noir
Tarte renversée aux pommes Crispin, pralines et glace au fromage blanc
Jonathan Gushue, Fogo Island Inn, Terre-Neuve, Canada
Tarte Tatin ananas gingembre
Tarte tropézienne
Tarte veloutée aux pêches et aux poires
Tartelette à l'érable
Tartelettes au beurre
Tartelettes au citron avec framboise et menthe
Tartelettes au mincemeat
Tartelettes aux fruits
Tartelettes chocolat, poivron, tomate
Tartelettes chocolat, poivron, tomate
Tartelettes de Noël en forme d’étoiles - Joulutortut
Tartelettes de Noël pruneaux et agrumes
Tartelettes frangipane à la framboise
Tartelettes tatin abricot, Glace vanille
Gâteaux
Amygdalota ou gâteau aux amandes
Baba ou Babka
Basbousé - Gâteau de semoule
Beránek - gâteau en forme d'agneau pascal
Berawecka - Gâteau aux fruits séchés
Biscuit de Savoie
Pierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, France
Biscuit moelleux aux noix du Périgord et à la crème de noix
Bolo de fubà / Gâteau à la farine de maïs
Brownie aux Noix du Périgord et au Piment d’Espelette
Bûche à l'orange
Bûche Alaska à l'érable
Bûche au chocolat noir et piment d’Espelette
Bûche au mascarpone et à la crème de marrons
Bûche biscuit à l'érable
Bûche caramel au beurre salé, glaçage chocolat
Bûche de Noël aux fruits confits
Bûche neigeuse de la Sucrerie de la Montagne
Pierre Faucher, Sucrerie de la Montagne, Rigaud
Bûche pistache-framboise
Bûche roulée au chocolat et framboises
Cake citron
Éric Frechon, restaurant Épicure à l'Hôtel Le Bristol, Paris
Cake marbré
Cannelés de Bordeaux
Carrés aux cerises
Carrés aux épices et au moka
Cassata
Charlotte de Quatre-quarts à la mousse de marrons
Cheese-cake au Carré Frais 0%
Cheesecake au chocolat et à l’orange confite
Cheesecake marbré
Christmas ou Plum Pouding
Clafoutis aux myrtilles ou bleuets
Clafoutis aux pêches ou aux nectarines
Cupcakes (recette de base de gâteau)
Cupcakes à la confiture de framboise
Cupcakes à la crème au beurre
Cupcakes au chocolat - version américaine
Cupcakes au chocolat - version française
Cupcakes au citron
Cupcakes au pina colada
Cupcakes aux amandes
Cupcakes aux carottes pour l'Halloween (sans oeufs, produits laitiers ou noix)
Cupcakes aux fraises petits fantômes
Cupcakes aux zestes d'orange
Cupcakes de Pâques
Cupcakes en hibou… hou hou !
Cupcakes Horrible Hibou au chocolat
Cœurs de Quatre-quarts aux framboises
Déclinaison aux noix du Périgord
Vincent Arnould, Le Vieux Logis, Trémolat
Fairy Cake
Financiers à l’orange
Fraisier
Galettes galloises aux fruits secs (Welsh Cakes)
Gâteau à l'orange de Mamie Chiquinha
Gâteau à l’huile d’olive et à l’orange
Gâteau au chocolat à la mode d'Ittingen
Gâteau au chocolat et au Floc de Gascogne
Gâteau au chocolat et fleur de sel
Gâteau au fromage (Afternoon Fruit & Cheese Cake)
Gâteau au fromage et sirop d’érable à la croûte de noix de coco
Restaurant Globe, Montréal
Gâteau au fromage sans cuisson
Gâteau au miel
Gâteau au miel de Madère (Bolo de Mel)
Gâteau au potiron et à l’orange
Gâteau au yaourt à la chicorée
Gâteau au yaourt et à l’orange
Gâteau au yaourt et citron
Gâteau aux amandes sans farine
Gâteau aux carottes
Gâteau aux carottes à la purée d'ananas
Gâteau aux fruits de Noël
Gâteau aux fruits du verger
Gâteau aux noix du Périgord
Gâteau aux pommes, à l’orange et aux noix
Gâteau aux pommes, sauce caramel à la liqueur de poire
Gâteau aux pruneaux au caramel collant
Gâteau bananachoc
Gâteau basque
Firmin Arrambide (1946-2016), Les Pyrénées, France
Gâteau battu
Gâteau blanc
Gâteau Bundt à la crème d’érable Coureur des Bois
Gâteau chaud en soufflé
Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie, France
Gâteau courant d'air
Gâteau creusois
Gâteau de Noël anglais
Gâteau de patates douces
Gâteau des anges
Gâteau du Président
Gâteau forêt noire
Gâteau grec du Nouvel An - Vassilopita efkoli
Gâteau marbré aux noix
Gâteau Quatre-Quarts
Gâteau Red Velvet
Gâteau renversé à la mangue
Gâteau renversé aux poires et gingembre
Gâteau roulé aux graines de pavot - makovnjaca
Gâteau serpent à la pâte d'amandes
Gâteau streusel au caramel de Carolans
Gâteau très chocolat
Jazzy (gâteau au chocolat)
Johnny cake
King Cake
Kouing-aman de Douarnenez
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Koulitch
Le Mont-Blanc
Madeleine à l'huile d'olive
Madeleines
Madeleines à la pistache
Madeleines au sarrasin
Mini club-sandwiches sucrés
Mona de Pascua
Nian Gao aux cents fruits, Gâteau de riz glutineux
Pain au yaourt et à l'orange
Pain aux bananes Chiquita en 5 minutes chrono
Pain d'épices à la bourguignonne
Pain rustique de polenta au miel
Petit train de quatre-quarts
Petits gâteaux au chocolat, crème vanille et framboises
Johanna Maier, Johanna Maier & Söhne, Hôtel Hubertus, Autriche
Petits gâteaux de mariage mexicains
Petits Savarins à la pêche d’ici, vanille et agrumes
Porter Cake
Pouding aux pommes
Quatre-quarts perdu aux fraises
Sacher Torte - Gâteau au chocolat
Sachertorte
Sfouf - gâteau libanais
Shortcake aux fraises ou aux framboises
Stollen de Noël
Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne
Sucettes de quatre-quarts
Tourment d'amour
Yorkshire parkin - gâteau au gingembre
Yorkshire tea loaf - Gâteau au thé
Glaçage
Glaçage - Glace royale
Glaçage au fromage à la crème
Glaçage de base au sucre glace
Glaçage moka
Glaçage vanille ou crème au beurre sans cuisson
Confiserie et gourmandise
Barres de céréales et d’amandes sans cuisson
Amandes enflammées
Amandes glacées à la cannelle
Amandes grillées assaisonnées à la brésilienne
Baklava aux noix
Baklavas libanais
Bonbons aux patates
Boules d’énergie aux pruneaux de Californie
Châtaignes au pot, feuilles de figuier et anis
Alain Dutournier, Carré des Feuillants, Paris
Chocolat aux bleuets
Citrouille en pâte d’amandes
Crème de marrons
Croquants craquants aux noix
Flapjacks - Barres aux flocons d'avoine
Friandises japonaises à base de purée de patate douce
Fudge au chocolat - Recette de base
Gato patate - Gâteau aux patates douces
Gourmandise pralinée aux amandes salées
Jujubes maison à l'érable
Loukoum
Macarons à la crème de framboise
Macarons à la noix de coco
Macarons à l’érable
Jérôme Ferrer, restaurant Europea, Nontréal
Macarons au café
Macarons citron romarin
Maïs soufflé (Popcorn) au beurre praliné
Mendiants au chocolat
Nanaimo bars
Nanaimo Bars au cappucino
Nougat de Tours
Nougat glacé au miel
Nougat noir
Orangettes au chocolat
Orangettes confites au chocolat
Jérôme Ferrer, restaurant Europea, Nontréal
Pâte d'amandes
Pâte de fruits au fenouil
Jean-Michel Lorain, La Côte St-Jacques, Bourgogne, France
Pâte de melon saphir au piment d’Espelette et croustillant de jambon
Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France
Petits fours aux marrons - Docinhos de castanhas
Pralines de la Nouvelle-Orléans
Rumkugeln - Bouchées au rhum et aux noix
Sucette à la myrte
Philippe Le bail, chef pâtissier, Hôtel Belvédère, Corse
Sucettes ganache et praliné
Sucre à la crème Coureur des Bois
Sucre à la crème de Francinette
Sucre à la crème du XIXe siècle
Sucre glace à l'amande
Gualtiero Marchesi, L'Albereta, Italie
Tire Ste-Catherine - recette et tradition
Tire sur la neige maison en 10 minutes chrono
Truffes au chocolat - Le brigadeiro brésilien
Truffes au Nutella
Truffes au piment d'Espelette
Zestes d'orange confits
Tout chocolat
Acarigua
Stéphane et François Raimbault
Arlequin à la mandarine Napoléon
Bérêt basque
Biscuit roulé au chocolat et à la banane
Biscuits au chocolat et aux noisettes, crème au chocolat et poêlée de canneberges
Biscuits choco-menthe
Bûche chocolat, gelée et zestes d'orange à la Bière de Noël
Chrysalide de chocolat Java au caramel
Gérald Passédat, Le Petit Nice Passédat, France
Croquant choco céréales
Croquant de chocolat amer, sauce nougat
Fondue au chocolat
Fondue au chocolat au parfum d’orange
Ganache Recette de base
Gâteau au chocolat et griottes
Gâteau au chocolat et Griottines
Gâteau aux chocolats Laurence et Véronique
Génoise au chocolat
Gourmandises au chocolat fondant, sorbet au chocolat amer
Antoine Westermann, chef au Le Coq Rico à Montmartre, anc. chef du Buerehiesel en Alsace, France
Igloo
Le Jazzy
Marbré au chocolat
Alain Llorca, Hôtel-restaurant Alain Llorca, France
Marquise au chocolat - Québec
Marquise chocolat vanille
Marc Dorléans, anc. maître pâtissier, France
Mille-feuilles à la mousse de chocolat blanc et aux fraises
Antoine Westermann, chef au Le Coq Rico à Montmartre, anc. chef du Buerehiesel en Alsace, France
Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat et cerise
Moelleux au chocolat noir, abricots rôtis, crème anglaise aux fèves Tonka
Gilles Etéocle, Hôtel restaurant La Poularde, France
Mousse au chocolat
Raymond Blanc, Le Manoir aux Quat'Saisons, UK
Mousse au chocolat - Le Jardin
Mousse au chocolat Coureur des Bois pour deux
Mousse de chocolat blanc de fromage de chèvre - Belgique
Mousse décadente au chocolat Carolans
Passionnément chocolat
Jean-Charles Brédas, Le Brédas, Martinique
Pavé au chocolat noir, arachides, glace vanille, caramel à la fleur de sel
Roland Ménard, Manoir Hovey, North Hatley, Québec
Pavé de bleuets chocolaté et chantilly
Profiteroles au chocolat
Rose des sables au coulis d'oranges confites
Bernard Loiseau (1951 - 2003)
Soufflé au chocolat
Tartelettes au chocolat
Thierry Daraize, Québec
Truffes au beurre
Truffes au chocolat
Truffes chocolatées au Pineau des Charentes
Truffes pralinées au gingembre
Tuiles aux chocolats, glace au pain d'épices, réduit de macvin
Velours au chocolat, nougatine de sésame grillée, pulpe d'orange à l'anis étoilé
Bernard Villain, restaurant Charbonnel, Périgord, France
Desserts à base de fruits sans cuisson
Ananas givré à la noix de coco
Daniel Boulud, Daniel, USA
Carpaccio d'avocat au coulis de framboises
Charlotte aux fraises
Coupe de Mirabelle de Lorraine à la Tropézienne
Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris
Dessert fraîcheur - Banane, ananas et mangue en gelée
Douceur des îles à l'ananas
Douceur mangue au lait de coco et perles Japon
Feuilletés de pain aux framboises, crème vanille
Fraises à la crème de coco
Fraises aigres-douces au vinaigre de Xérès
Fraises aux goûts poivrés et piquants
Marc Meneau, L'Espérance, France
Fraises en cappuccino
Fraises en cappuccino, Arômes Bière de Mars
Gelée de fraises, safran et basilic
Didier Clément, Grand Hôtel du Lion d'Or, France
La fraise de "straw"
Michel Portos, Hauterive Saint-James, France
Melon glacé au Pineau des Charentes
Nage d'agrumes et sorbet poire-passion
Michel Troisgros, Maison Troisgros, France
Panaché pétillant de Bière de Mars et fruits frais
Salade de fruits au coulis de fruits rouges et menthe poivrée
Annie Féolde, Ristorante Enoteca Pinchiorri, Italie
Salade de papaye
Soupe pétillante de fruits à la Bière de Mars
Tartare de fruits rouges, mousse au fromage blanc et coulis de maracuja
Benoît Sinthon, Il Gallo d'Oro, Madère
Tartare de Mirabelles de Lorraine à la Bergamote
Patrick Frechin, Restaurant le Grenier à Sel à Nancy
Tartelettes fraises et pistaches
Desserts (autres)
Bolo de bolacha maria - version allégée sans oeuf ni beurre
Bolo de bolacha maria - version originale
Boulettes de riz au fromage et aux pacanes
Chocolat, Mascarpone et Perles du Japon
Crème de riz au maïs et lait de coco - Chè bàp
Délice sucré-salé de quatre-quarts, bleu et poire au vin
Gâteau à la noix de coco
Gourmandises du nord aux spéculoos
Île flottante à la noix de coco, sauce à la goyave
Kransekage - Gâteau du Nouvel An danois
Marrons chauds et nougat glacé
Masfouf aux dattes, raisins et fruits secs
Mousse nougat, mousseuse de cassis et gelée à la verveine
Christian Petz, Palais Coburg, Autriche
Parfait glacé & Tuile à la pistache, jus de fraises
Jonathan Gushue, Fogo Island Inn, Terre-Neuve, Canada
Paskha
Paskha, Gâteau de Pâques au fromage blanc et fruits confits
Pouding au pain
Pouding au riz crémeux
Pouding au riz – version au four
Pudding au pain italien (Budino di Pane)
Ravioli dessert de Makarska
Riz au lait de coco et à la pistache
Soufflé au citron
Tapioca brésilien au jus de raisins
Tiropitakias - triangles de bricks fourrés de fromage frais
Torta di pane
Tourte de blettes
Trilogie de saveurs corses
Philippe Le bail, chef pâtissier, Hôtel Belvédère, Corse
Whoopie pie au chocolat et à la vanille
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