Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

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Recette de Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Recette

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Temps total: plus de 2 heures

Préparation : 5 minutes
Cuisson : quelques minutes
Macération : 48 heures

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

- 500 ml de vin de Bordeaux

- 125 ml d’eau

- 150 g de sucre semoule

- le zeste d’un citron

- le zeste d’une orange

- 1 gousse de vanille

- 2 oranges

- 250 g d’Abricots secs moelleux

Progression

Préparer un sirop avec le sucre, l’eau, le vin et la vanille fendue.
Lorsque le sirop est en ébullition, retirer du feu et ajouter les zestes d’orange et de citron.
Ajouter également les pruneaux d’Agen, les abricots et les oranges coupés en deux puis en lamelles très fines.
Laisser macérer 48 h avant de déguster.

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