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Recettes du mois
 
Tournedos de Cobia tartiné de tapenade d'olives noires et de câpres
Jérôme Ferrer, restaurant Europea, Nontréal
Cake aux brocolis
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, Paris
Crêpes de la Chandeleur
Gérard Rabaey (1980-2010), anc. chef Le Pont de Brent, Suisse
Huîtres Giovanni
Duke LoCicero, Cafe Giovanni, Nouvelle Orleans, Louisiane
Patatas bravas, version Arola
Sergi Arola, Arola restaurants, Espagne / Portugal
Pouding au pain à la banane, style N. Orléans
Brian Landry, Galatoire's, N. Orléans
Osso buco de lapin
Éric Gonzalez, James Le Restaurant, Vieux-Montréal
Cornichons à la façon de mon père
Michel Troisgros, Maison Troisgros, France
Biscuit de Savoie
Pierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, France
Huîtres ivres de champagne
Patrick O'Connell, The Inn at Little Washington, États-Unis
Mayonnaise - Technique en images
Michel Roux, The Waterside Inn, Royaume-Uni
Biscuit de Savoie
Pierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, France
Wrap de laitue au poulet sauté au gingembre, soja et agrumes
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Huîtres ivres de champagne
Patrick O'Connell, The Inn at Little Washington, États-Unis
Concombre à la mode de Shanghai
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Mayonnaise - Technique en images
Michel Roux, The Waterside Inn, Royaume-Uni
Biscuit de Savoie
Pierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, France
Huîtres ivres de champagne
Patrick O'Connell, The Inn at Little Washington, États-Unis
Selle d'agneau de Pauillac rôtie entière et escalivade de légumes
Franck Salein, anc. chef Les Sources de Caudalie, France
Pets de nonne
Marc Dorléans, anc. maître pâtissier, France
Huîtres ivres de champagne
Patrick O'Connell, The Inn at Little Washington, États-Unis
Nouilles Shanghai, faux-filet et brocoli
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Pets de nonne
Marc Dorléans, anc. maître pâtissier, France
Crêpes de la Chandeleur
Gérard Rabaey (1980-2010), anc. chef Le Pont de Brent, Suisse
Sauté de poulet Teriyaki
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Nouilles Shanghai, faux-filet et brocoli
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Wrap de laitue au poulet sauté au gingembre, soja et agrumes
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Soupe aux nouilles & poulet asiatique
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Pets de nonne
Marc Dorléans, anc. maître pâtissier, France
Bol de nouilles aux légumes teriyaki
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Crêpes bretonnes croustillantes aux oranges et saveur d'épices
Olivier Roellinger, Les Maisons de Bricourt, Bretagne
Crêpes de la Chandeleur
Gérard Rabaey (1980-2010), anc. chef Le Pont de Brent, Suisse
Mahi-Mahi, citronnelle et ail sur un riz à la coriandre
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Boeuf mongol
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Bol de nouilles aux légumes teriyaki
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
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