Préparation : 30 minutes
Marinade : 8 heures
Cuisson : 30 minutes

Les sosaties sont les kebabs ou brochettes d’Afrique du Sud, le plat le plus populaire des braais. Si l’agneau est le favori, vous pouvez aussi réaliser vos sosaties avec du bœuf, du porc ou du poulet. Le terme « sosatie » provient de "sate" ("viande embrochée") et "saus" ("sauce épicée") des Malais du Cap.

Nous vous suggérons de servir les sosaties avec du riz blanc, une salade de pommes de terre ou des pommes au four. N’oubliez pas le bon pain croûté pour saucer dans la marinade.

La sauce

1. Mélanger les 4 ingrédients de la sauce. Rectifier l’assaisonnement au goût.

Les brochettes

1. Peler et couper l’oignon en morceaux de 3 cm.
2. Sur les brochettes, piquer en alternance, un morceau d’agneau, un morceau d’oignon et un abricot sec.
3. Placer les brochettes dans un récipient et verser la sauce au yaourt. Il est important que la marinade recouvre la viande. Placer au réfrigérateur et laisser mariner toute la nuit ou au moins 8 heures.

Cuisson

1. Faire chauffer le barbecue à feu moyen et huiler légèrement la grille.
2. Faire cuire les brochettes 8 à 10 minutes de chaque côté en fonction de la cuisson que vous souhaitez. L’agneau se déguste à son meilleur rosé.

Cabernet sauvignon Longshot 2017
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