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La France à table
La France à table
 

Tous les ans, le 3e jeudi de novembre, le Beaujolais Nouveau arrive. Un vin de rendez-vous pour des moments de gourmandise collective. Encerclez le 16 novembre sur votre calendrier!

 
 
St-Valentin
St-Valentin

Quand les satyres se mettent à table
Les épices sont-elles aphrodisiaques?

Nombreux sont les hommes qui parcourèrent le monde, défiant les dieux océans des colonnes d'Hercule aux échelles du Levant en quête d'épices. Parées de pouvoirs aphrodisiaques souvent venus de l'ignorance, bien peu d'entre elles ont traversé l'histoire jusqu'à aujourd'hui.
Ainsi, contrairement à la tradition, le piment et le poivre ne sont pas aphrodisiaques même si, en Inde, sur la tête de la jeune mariée, on tend encore le voile, l'un rempli de sucre pour que la vie lui soit douce, l'autre rempli de poivre pour que sa vie ait quand même un peu de piquant.

De tout temps, l'homme s'est accroché à ces mythes, apportant cet input psychologique nécessaire à ses ébats amoureux.

Voici, tirées de l'histoire et de la légende quelques herbes et épices.

Nombreuses sont celles qui ont perdu leur réputation au fil du temps et de l'expérience,

Mythes et légendes
On y croît encore...

D'autres font parties du quotidien dans certaines régions du globe

Les truffes peuvent rendre les femmes plus tendres et les hommes plus aimables.
Le persil et l'accouplement chez les brebis
Le safran teint les draps de l'amour
La vanille et la sarriette réveillent le satyre
mais une seule demeure, immuable

Le gingembre, un racine qui ressemble à un petit homme

L'Inde et le langage amoureux des odeurs

En Inde, l'homme au parfum tient dans sa main toute une gamme de bâtonnets de bambou terminés par un coton imbibé de senteurs. Au matin du mariage, il vient badigeonner sciemment la pomme d'Adam, le nombril et les aisselles du futur époux avec de la menthe car les femmes indiennes, au cours de l'étreinte amoureuse, aiment se frotter le nez à ces endroits.

Il enduit ensuite le lobe des oreilles et le cou de safran et de chypre, un mélange excitant.

Et si on réveillait Monsieur.
Bien sûr, comme beaucoup d'épices, la cardamome est aussi (et surtout ?) réputée pour ses vertus aphrodisiaques. "Un vin chaud aromatisé à la cardamome pulvérisée réveillerait un mort, lequel dit-on, irait tout droit voir les filles. En Grèce dans le même but, on en parfume les tartes ou les compotes . La savante Cléopâtre elle-même parfumait de cardamome les pièces de son palais à l'intention de Marc-Antoine.

Courtisanes et séducteurs

Mme de Pompadour semble en connaître tout un chapitre.
Pour un oui, pour un non, Mme Pompadour a la recette semble-t-il. Pour se donner du coeur, elle avalait une douzaine de jaunes d'oeufs battus avec des truffes, du chocolat râpé et du céleri . ou un filet de sole.

Pour maintenir la vigueur de son royal amant, elle lui faisait préparer un gratin de céleri et, au matin, un potage de cresson pour le remettre d'une nuit agitée avant d'aller vaquer à ses royales occupations.

Les plats préférés des grandes courtisanes et séducteurs notoires
Chacun a sa recette.

  • Catherine de Russie, priée de donner un héritier au Trône, réplique: "Apportez-moi du caviar et, ce soir au souper, envoyez-moi le mieux bâti de mes officiers"
  • Diane de Poitiers servait à Henri II du brouet d'anguille
  • Gabrielle d'Estrées mitonnait un filet de loup aux écrevisses
  • le gaillard Henri IV croquait une gousse d'ail tous les matins; Victor Hugo préférait l'oignon
  • le Marquis de Sade stimulait ses conquêtes à la sarriette
  • Casanova préparait un savant mélange d'oeufs de caille et d'anchois, etc.

La table est remplie de produits gaillards mais un repas fin en tête-à-tête est déjà un merveilleux prémice. Comme le disait Verlaine

"Voici des fruits, des fleurs, des feuilles et des branches
Et puis voici mon coeur qui ne bat que pour vous".

Les herbes de l'amour
St-Valentin 1

Romantique, vous pouvez offrir un bouquet d'herbes fraîches dont chacune traduira un language:

  • un bouquet d'origan pour mettre vos amours sous le signe de la joie (Grèce)
  • un bouquet de romarin, comme dans Juliette de Shakespeare, pour lui vouer un amour éternel
  • un bouquet de marjolaine pour un bonheur continu (Grèce)

et, si vous connaissez une personne qui vit un chagrin d'amour, offrez-lui une menthe en pot car elle apaise, croit-on, les maux de l'âme.

Philtres d'amour et poudre de badinage
St-Valentin 2

Nombreuses furent les herbes et les épices qui vinrent mijoter dans la marmite comme la livèche.

Dans les campagnes françaises, la sorcière du village composait avec de la marjolaine, de la verveine, du thym et des fleurs de myrte, une poudre de badinage que les hommes achetaient à prix d'or car la belle de leurs rêves n'avait qu'à la respirer pour ressentir aussitôt une si grande chaleur au corps qu'elle acceptait de danser dans les bras du prétendant avec, pour seul vêtement . sa chemise.

Recettes à préparer avec amour
 
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 Illustration du romarin : Flowers from Shakespeare's Garden, Walter Crane, England , 1906

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