Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes (le chutney) / 15 à 20 minutes (les chaussons)

Chutney de tomates

1. Plonger les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante, les égoutter, les peler puis les couper en morceaux.
2. Éplucher et hacher l’oignon.
3. Dans une casserole, faire revenir les tomates et l’oignon avec un filet d’huile d’olive 5 à 6 minutes à feu moyen.
4. Ajouter le vinaigre et la cassonade. Mélanger et faites réduire pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir.

Finition

1. Préchauffer le four à 210 °C / 425 °F.
2. Dérouler la pâte feuilletée. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné, découper 4 cercles de pâte.
3. Déposer sur la moitié d’un cercle 1 belle cuillerée à soupe de chutney de tomates, puis le recouvrir avec 1 Carré frais coupé en petits morceaux.
4. Refermer le chausson en rabattant la moitié du cercle sur l’autre. Réaliser les autres chaussons.
5. Fouetter le jaune d’oeuf et en badigeonner le dessus des chaussons.
6. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.

Ces chaussons sont également délicieux avec un chutney de pommes.