1. Dans un bol mélanger le beurre, le sucre en poudre et les zestes de citron; ajouter ensuite le miel et la farine; bien mélanger;
2. déposer le mélange par 1/2 c. à thé sur une plaque non-adhésive ou un papier parchemin; étendre à la spatule pour former de petits cercles plats de 5 mm de diamètre - vous devriez avoir environ 18 tuiles.
3. Saupoudrer chaque cercle de flocons d'avoine grillés.
4. Cuire au four préchauffé à 180°C. (350°F.) pour 5 minutes ou jusqu'à ce que les tuiles soient bien dorées. Transférer immédiatement sur une autre plaque pour refroidir sinon elles vont continuer à cuire sous l'effet de la chaleur.

Préparation des figues

1. Couper le dessus de 6 figues; à l'aide d'une petite cuillère, enlever un peu de chair; tremper chaque figue dans le sirop léger;
2. remplir la cavité de porto.
3. déposer sur une plaque anti-adhésive et chauffer 25 minutes au four à 180°C. (350°F.) ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et fondantes.
4. Couper les 6 autres figues en deux sur la longueur puis en tranches de 0,75 mm; déposer dans le sirop léger pour les tiédir un peu.

Préparation de la crème de fromage de chèvre

1. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, le sucre et 2 c. à soupe de crème épaisse;
2. fouetter le reste de la crème pour obtenir des pics fermes; incorporer doucement au mélange (1).

Montage

1. Placer 3 ou 4 tranches de figues sur une moitié de l'assiette; déposer une petite cuillerée de crème de fromage de chèvre et recouvrir d'une tuile aux flocons d'avoine;
2. sur la tuile, déposer successivement une petite cuillerée de crème de fromage de chèvre, 3 ou 4 tranches de figue, une autre cuillerée de crème de fromage de chèvre et une tuile;
3. recommencer l'opération (2) une seconde fois.
4. Déposer une figue grillée et la chapeauter d'une belle quenelle de glace au fromage de chèvre.
5. Verser un filet de sauce autour du plat; garnir de petites tiges de thym et de quelques flocons d'avoine.