Préparation : 15 minutes
Marinade : 1 heure
Cuisson : 4 minutes

Pour un repas dînatoire ou une bouchée apéritive, déposer une petite salade (6) dans le fond d'une cuillère creuse de service sur laquelle vous mettrez votre cube de saumon.

Astuce Suzi Wan
Il est possible de remplacer les cubes par des brochettes et les faire cuire sur un grill pas trop fort.

Vous pouvez aussi remplacer le saumon par des gambas.

1. Couper la chair du saumon en gros cubes.
2. Mettre le gingembre, la sauce soja, le Nuöc Màm et le jus de citron dans un plat creux.
3. Ajouter les cubes de saumon, mélanger délicatement, couvrir d’un film alimentaire et mettre au froid au moins 1 heure.
4. Égoutter les morceaux de saumon et les faire cuire dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse 30 secondes de chaque côté.
5. Rouler chaque morceau de saumon dans les graines de sésame et les piquer d’un pique en bois.
6. Servir aussitôt avec des feuilles de coriandre et une petite salade de carottes râpées et de pomme ou de papaye.