Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Servez le gâteau en tranches épaisses à température ambiante avec une crème anglaise.

1. Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Incorporer le beurre et la fleur de sel.
3. Dan un bol, blanchir les oeufs au fouet avec le sucre.
4. Incorporer graduellement la farine puis le mélange chocolat/beurre/fleur de sel.
5. Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
6. Cuire dans un four préchauffé à 180 °C / 350 °F une trentaine de minutes. Surveiller la cuisson. Trop cuit le gâteau perd son moelleux.