Salade de concombres au yogourt, recette de l'Inde sur Gourmetpedia

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Recette de Salade de concombres au yaourt (Khira raita)

Recette

Temps total: 1h à 2h

Préparation: 5 minutes
Attente: 1 heure
Cuisson: 0

Difficulté: Facile

Propos gourmands

C'est un plat d'accompagnement traditionnel avec le tandoori car le yoghourt diminue l'intensité du piment.

Selon les régions ou la cuisinière, on ajoute un peu de menthe fraîche.

Il est préférable d'utiliser un yoghourt ferme parce qu'il va automatiquement se délayer un peu avec le concombre.

Ingrédients

- 150 ml de Yaourt ou Yogourt ferme

- 1 gousse d'ail émincée

- 1 grosse c. à soupe de Menthe fraîche ciselée (facultatif)

- 1 grosse c. à thé de sel

- 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé

- 1/2 c. à thé de jus de Tamarin ou de jus de citron

Progression

Peler le concombre; le râper grossièrement; saupoudrer de sel et laisser ainsi dégorger pendant 1 heure;
mélanger tous les autres ingrédients dans un bol;
mélanger le concombre et le yoghourt assaisonné juste au moment de servir.

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