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Concombre
Concombre
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Autres Noms

Cucumis sativus

Anglais : Cucumber 

Étymologie
du provençal ancien " cocombre "

 

Origine : Hymalaya ou Thaïlande
Plante potagère rampante de la famille des cucurbitacées

Le concombre est une plante connue en Inde et en Égypte depuis 3 000 ou 4 000 ans. C’est un légume de l'été, gorgé d'eau, donc rafraîchissant. Sa culture (sous abri) s’intensifia lorsque Louis XIV, qui en était très friand, commença à en réclamer dès les premiers jours d’avril. Vous souvenez-vous du temps où vos grands-mères coupaient l’extrémité du concombre et le frottaient sur sa chair pour l’adoucir? Apicius, célèbre cuisinier romain, l’accommodait avec du miel. Sa culture s’est génétiquement modifiée et les variétés actuelles ne possèdent plus cette pointe d’amertume. 

 
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