Préparation : 10 min.
Cuisson : 15 min.

1. Dans un saladier, verser le couscous, 155 ml d’eau bouillante, une noisette de beurre, mélanger et couvrir. Laisser gonfler pendant 5 minutes. Réserver au réfrigérateur.

Tzatziki

1. Éplucher et couper le concombre en petits dés.
2. Mixer les pois chiches, le fromage blanc, la crème fraîche et l’huile de sésame.
3. Mélanger dans un saladier, le concombre, la préparation mixée, l’aneth, les morceaux de feuilles de menthe, le sel et le poivre.
4. Tartiner les croûtons de tzatziki.

Finition

1. Couper les tomates cerise en deux.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’assaisonnement.
3. Dans un saladier, mélanger la salade, le couscous, les dés de saumon, les tomates cerise.
4. Disposer ensuite les croûtons à l’ail et au tzatziki sur la préparation.