Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15-20 minutes

1. Rouler les bleuets dans un peu de farine et de sucre;
2. dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs;
3. ajouter l'oeuf battu, le beurre et le babeurre (ou lait) doucement en travaillant la pâte à la spatule;
4. incorporer les bleuets;
5. graisser des moules à muffins; verser la pâte;
6. enfourner dans un four préchauffé à 200°C (400°F) de 15 à 20 min.; les muffins sont cuits lorsqu'une aiguille ou la lame d'un couteau fiché dans son centre sort propre

Variantes

• on peut remplacer les bleuets par d'autres fruits ou des pépites de chocolat
• pour les amateurs de farine d'avoine, modifier la recette en utilisant 175 ml de farine tout usage et 250 ml de farine d'avoine.

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Photo: Williams Sonoma, moule à muffin anti-adhésif