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Bleuet
Bleuet
Pour en savoir plus
Autres Noms

Vaccinium angustifolium ou corymbosum

Anglais : Blueberry
Origine : Amérique du Nord
Étymologie : voir ci-dessous

 

Parler du Lac Saint-Jean, c'est évoquer une figure toute barbouillée de bleuets, ces myrtilles de chez nous qui éclatent sous la dent, robe bleue à frimas dont on fait les tartes et les confitures. On surnomme même les habitants les « beluets », gens de fête et de cœur. On raconte que les premiers colons français, explorant la région, ont trouvé des « myrtilles » d'une taille si impressionnante, qu'ils les ont qualifiées de « bleuets », terme employé à l'époque pour désigner une grosse tache d'encre bleue. 

Les Amérindiens prisaient particulièrement le bleuet car ils pensaient que le « Grand Esprit » avait envoyé ce fruit à la fleur en forme d'étoile pour calmer la faim de leurs enfants en période de famine. Séchés, réduits en poudre, les Hurons en faisaient une pâte qu'ils combinaient avec du maïs, du miel et de l'eau pour en faire un pouding appelé « Sautauthig ». On le retrouve en supplément vitaminique dans le pain bannique, les viandes séchées et boucanées.

Un peu de culture
Bleuet 1

Famille des éricacées.

Parent de la myrtille, poussant sur des buissons, ce fruit de l'airelle est rond, à peau lisse, de 8 mm de diamètre environ.

 
Recettes

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Photo : MSCOMM / ID : 39788347 Oleg Vydyborets

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