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Tout sur le bleuet > Santé et nutrition
Antiseptique, désinfectante, minéralisante et ophtalmique (des compresses d'eau de bleuet calment les yeux irrités. Anciennement, on surnommait le bleuet « casse-lunettes »). Et c'est parce que le bleuet est bleu qu'il est si riche en polyphénols ! On en trouve jusqu'à 280 mg par 100 g de fruits. Ces acides phénoliques aux propriétés antioxydantes piègent les radicaux libres, diminuent les risques de cancer et les problèmes cardiovasculaires.
Les bleuets sauvages sont une excellente source de manganèse et contiennent de la vitamine A, C et K. Ils constituent également une délicieuse façon d’ajouter des fibres alimentaires à votre menu.
Valeur énergétique : 57 Cal
Eau : 84.21 g
Protéines : 0.74 g
Glucides : 14,5 g
- Sucres totaux : 10 g
Fibres alimentaires : 2,4 g
Sel : 0 g
Minéraux et oligo-éléments
Calcium : 6 mg
Fer : 0.28 mg
Magnésium : 6 mg
Phosphore : 12 mg
Potassium : 77 mg
Sodium : 1 mg
Zinc : 0.2 mg
Cuivre : 0.1 mg
Manganèse : 0.34 mg
Sélénium : 0.1 µg
Vitamines
Vitamine A : 54,0 IU
- ß-Carotène : 32 µg
Vitamine K : 19.3 µcg
Vitamine C : 9.7 mg
Vitamine E : 0,6 mg
Vitamine B1 : 0.04 mg
Vitamine B2 : 0.04 mg
Vitamine B3 : 0.42 mg
Vitamine B5 : 0.12 mg
Vitamine B6 : 0.1 mg
Folates : 8,0 mcg
Lipides
Lipides : 0.33 g
- Acides Gras Saturés : 0.03 g
- Acides Gras MonoInsaturés : 0.05 g
- Acides Gras PolyInsaturés : 0.15 g
- Acide Oleïque : 0.05 g
- Acide Linoleïque : 0.09 g
- Acide α-Linolénique : 0.06 g
Cholestérol : 0
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