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Recette de Cipâte de bleuets
 
 
Cipâte de bleuets
Pierre Faucher, Sucrerie de la Montagne, Rigaud
Pierre Faucher, Sucrerie de la Montagne, Rigaud
Cuisine de la Montérégie
Temps total: plus de 2 heures

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Une recette originale de Pierre Faucher, de la Sucrerie de la Montagne

Ingrédients
- pâte brisée en quantité suffisante pour plusieurs abaisses
- 1 à 1,5 litre de bleuets
- sucre au goût
- 2 c. à soupe de beurre
Progression
  1. dans un plat allant au four et assez profond, étendre 250 ml (1 tasse) de bleuets équivalent à 2,5 cm en hauteur;
  2. saupoudrer de sucre; couvrir d'une abaisse de pâte;
  3. répéter l'opération 1 et 2 jusqu'à épuisement des bleuets;
  4. déposer des dés de beurre sur la dernière couche de bleuets avant de couvrir de pâte;
  5. faire un trou au milieu de la pâte du dessus;
  6. cuire environ 2 heures dans un four préchauffé à 180° C / 350 °F ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée;
  7. refroidir quelque peu avant de servir.
 
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