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Recette de Brochettes de porc aux pêches
 
Recette
Photos
 
 
Brochettes de porc aux pêches
Cuisine de l'Ontario
Temps total: 15 à 30 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Si vous n'avez pas de barbecue, vous pouvez cuire les brochettes à la poêle 3 minutes de chaque côté. Badigeonnez-les ensuite de marinade et terminez la cuisson au four à 210°C entre12 et 15  minutes.

Ingrédients
Pour 4 personnes

Brochettes
- 12 tranches de bacon coupées en deux
- 500 g de cubes de porc pris dans le filet – soit 24 cubes de 2,5 cm
- 4 belles pêches bien mûres pelées, dénoyautées et coupées en 6

Marinade
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 4 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de romarin haché grossièrement
- 1 c. à thé de sel Kosher
- 1/2 c. à thé de poivre

Matériel
- 8 brochettes de 25 cm de long ou plus
Progression
  1. Préchauffer le barbecue entre moyen et élevé.
  2. Enrober chaque cube de porc avec un morceau de pêche dans une 1/2 tranche de bacon.  Piquer  le tout sur la brochette. Répéter l'opération 2 autres fois afin d'obtenir 3 cubes de porc par brochette.
  3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  4. Badigeonner les 4 brochettes avec la moitié de la marinade.
  5. Déposer les brochettes sur la grille et cuire 5 minutes de chaque côté en les badigeonnant  régulièrement avec la marinade. Le porc doit être cuit tout en conservant un petit côté rosé. Au thermomètre, il doit atteindre 71.1°C.


 

Nutrition par portion

Calories : 433
Protéines : 33 g
Lipides : 21 g dont 5 g de gras saturés
Glucides : 28 g
Fibres : 2 g
Cholestérol : 82 mg

 
Autres suggestions
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Source: www.ontariotenderfruit.com. L'Ontario est réputé pour ses p^ches.

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