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Recette de Brochettes de poulet satay
 
Recette
Photos
 
 
Brochettes de poulet satay
Saveurs de Chine
Temps total: plus de 2 heures

Préparation : 15 minutes
Marinade : 4 heures
Cuisson : 10 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

*Le mélange " légumes à la vietnamienne " existe déjà tout préparé en bocal ou surgelé. Vous pouvez aussi le réaliser avec des produits frais : germes de soja, champignons noirs, carottes et poivrons rouges. Cette farandole de légumes enchante par ses couleurs joyeuses et se marie harmonieusement avec le goût doux et sucré du miel et du beurre de cacahuètes. Préparer cette recette la veille et laisser mariner toute une nuit. Le reste de la recette sera très vite réalisé.

Ingrédients
Pour 4 personnes

- 600 g de blancs de poulet
- 1 brique ou 1 boîte de conserve de lait de coco
- 2 c. à soupe de sauce Nuöc Mám
- 1 bocal de légumes à la vietnamienne*
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de purée de piment
- 4 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 2 c. à soupe de miel
- 4 gousses d'ail
- 50 g de gingembre frais
- 2 c. à soupe de poudre de curry
- quelques feuilles de coriandre
- 3 c. à soupe d'huile végétale
Progression
  1. Dans un premier temps, peler et écraser 2 gousses d'ail; peler le gingembre et le râper.
  2. Couper ensuite le poulet en petits de morceaux d'environ 25 g.
  3. Dans une jatte, mélanger le beurre de cacahuètes, le miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre, le curry, le lait de coco et la coriandre. Puis incorporer les morceaux de poulet. Laisser mariner au moins 4 heures.
  4. Égoutter les légumes et les rincer puis écraser les 2 gousses d'ail restantes.
  5. Embrocher les morceaux de poulet sur des piques en bois.
  6. Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile et y faire revenir l'ail 1 minute sur feu vif, ajouter les légumes, la purée de piment et le Nuöc Mám. Bien Mélanger et laisser cuire sur feu doux 5 minutes.
  7. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les brochettes de poulet environ 5 minutes sur feu vif, puis les retourner à mi cuisson.

Présentation

  1. Répartir les légumes dans les assiettes.
  2. Déposer les brochettes sur les légumes.
  3. Pour une assiette plus garnie, on peut ajouter du riz blanc ou des nouilles.
 
Autres suggestions
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Photo et collaboration: Suzi Wan
Produits chinois de base vendus dans les magasins à grande surface dont les légumes à la vietnamienne et les condiments

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