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Poulet
Poulet
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Autres Noms

Gallus gallus

Anglais: Chicken

 

Poulet, chapon, poularde, poussin, coquelet, poule à bouillir, coq…
Ce gallus gallus fait partie de notre quotidien depuis la nuit des temps. « Je veux qu'il n'y ait si pauvre paysan en mon royaume qu'il n'ait tous les dimanches sa poule au pot », proclamait Henri IV.

Domestiquée depuis plus de 3 500 ans, la volaille nous arrive aujourd’hui griffée, labellisée.

 
Recettes
Dry curry de poulet aux fruits secs à la mauricienne
Michel Rostang, restaurant L'Absinthe, Paris
Géline de Touraine en croûte de sel
Jean Bardet, anc. Château Belmont, France
Poulet de grand-mère Francine
Daniel Boulud, Daniel, USA
Poulet doré à l'érable
Pierre Faucher, Sucrerie de la Montagne, Rigaud
Poulet en cocotte aux reinettes et Calvados
Michel Bruneau - Restaurant La Bourride
Poulet grillé aux graines de sésame
Patrick Tarsol, La Gargote, Vieux Montréal
Salade de poulet d’inspiration asiatique et arachides de Virginie
Patrick O'Connell, The Inn at Little Washington, États-Unis
Wrap de laitue au poulet sauté au gingembre, soja et agrumes
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Tourtière du Lac
Francis & Marlène Tremblay, Boulangerie Guay, Trois-Rivières

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