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Recette de Curry de poulet au yaourt
 
Recette
Photos
 
 
Curry de poulet au yaourt
Temps total: 1h à 2h

Préparation : quelques minutes
Cuisson : 1H25

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Servir avec un riz blanc cuit dans un bouillon léger de poulet ou un pilaf.

Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes

- 4 cuisses de poulet
- 3 yaourts natures
- 20 g de beurre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 10 gousses de cardamome
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 pointe de quatre épices en poudre
- 1 g de safran
- sel
Progression
  1. Chauffer le beurre dans une cocotte. Ajouter l'ail et les oignons pelés et émincés finement. Faire dorer durant trois minutes.
  2. Ajouter les cuisses de poulet sans leur peau. Verser les yaourts, que l'on aura battus avec les clous de girofle, les quatre épices, le curry et le sel. Foire cuire en couvrant à feu doux pendant une heure. Ajouter ensuite la cannelle, la coriandre, le cumin, la cardamome, le safran et une pointe de piment de Cayenne. Prolonger la cuisson 20 minutes.
  3. Retirer le poulet de la cocotte. Passer la sauce au tamis pour éliminer les épices. On peut la mixer pour la lisser et ajouter un peu de yaourt pour bien la lier. Napper et servir.
 
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