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Recette de Poulet glacé au miel et citron vert
 
Recette
Photos
 
 
Temps total: moins de 15 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Servir avec une salade arrosée d’une vinaigrette avec huile d’olive, miel et jus de citron vert pour rester dans la note. Quelques pignons de pin, des cubes de pomme verte, des raisins verts, voilà des petits plus qui rendront votre salade toute joyeuse!

 

Sécurité
Contrairement à d’autres volailles, le poulet n’accepte pas une cuisson approximative. Pas assez cuite, elle peut engendrer quelques désagréments. Vérifiez grâce à 2 indices: le jus qui s’en écoule est clair et le thermomètre doit indiquer 77 ºC (170 ºF).

Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 750 g de blanc de poulet (1 kilo pour les gros appétits !)
Marinade
- 125 ml de miel
- 2 c à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de chair de tomate concassée
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- le zeste d'un citron vert
- poivre du moulin
Progression
  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Découper le poulet en cubes; faire mariner 30 minutes environ. Enfiler sur des brochettes.
  3. Cuire sur le grill à environ 15 cm de la braise; badigeonner de temps en temps le poulet avec la marinade. Le barbecue doit être à température moyenne pour éviter que le miel caramélise trop vite la viande. Calculer environ 7 minutes de chaque côté ou davantage selon l'épaisseur des morceaux.
 
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