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Recette de Mâche aux tagliatelles de blanc de poulet
 
Recette
Photos
 
 
Mâche aux tagliatelles de blanc de poulet
Cuisine du Pays de la Loire
Temps total: moins de 15 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 barquette de Mâche nantaise
- 2 blancs de Poulet rôtis ou cuits à la poêle
- 4 c. à soupe de maïs en conserve
- 6 tomates confites à l’huile
- 1 carotte
- 100 g de champignons de Paris
Vinaigrette
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de caviar de tomates séchées (tomates séchées hachées)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
Progression
  1. Détailler les blancs en lanières fines.
  2. Laver, trier, essorer la mâche. Découper la carotte en fins bâtonnets et les tomates confites en petits dés. Émincer les champignons.
  3. Mêler dans un saladier la mâche et les légumes ainsi que tous les autres ingrédients.

Vinaigrette

  1. Délayer le caviar de tomates confites avec le vinaigre. Saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive et la ciboulette ciselée.
  2. Au moment de servir, verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.  

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Collaboration : Canetti Conseil. Photo : Julie Mechali. Stylisme : Isabelle Guerre

 
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