Préparation : quelques minutes
Marinade : 4 à 24 heures
Cuisson : 8 minutes environ

Les brochettes grecques sont généralement servies avec du riz et une salade. Une petite coupelle de tatziki ou de yaourt grec à l'ail complètera l'assiette.

En saison, vous pouvez remplacer la salade par des légumes rôties sur barbecue - tomate, poivron, courgette...

1. Dans un bol, émulsionner au fouet l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter l'ail et l'origan.
2. Couper les poitrines de poulet en cubes puis les déposer dans la marinade. Saler, poivrer.
3. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.
4. Préchauffer le barbecue ou le four à puissance maximale.
5. Retirer les poitrines de la marinade et les éponger légèrement. Saler et poivrer.
6. Répartir les cubes de poulet sur 4 brochettes en métal.
7. Faire griller 2 minutes environ de chaque côté en n'oubliant pas qu'un cube possède 4 côtés. Servir immédiatement.