Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Utilisez du riz basmati brun américain pour une plus forte teneur en fibres.

Remplacer les pilons par des hauts de cuisses, si désiré.

Les pilons

1. Préchauffer le four à 220 °C / 425 °F.
2. Dans un bol, chauffer le chutney à puissance élevée 40 secondes, ou jusqu’à ce qu’il ait fondu. Incorporer ensuite la moutarde, le miel, le jus de citron et le cari.
3. Badigeonner les pilons avec la moitié de la sauce ; saler (1/4 c. à thé de sel) et poivrer.
4. Disposer les pilons sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin. Cuire au four 15 minutes.
5. Badigeonner à nouveau les pilons de sauce. Cuire 10 à 15 minutes de plus, en les badigeonnant et en les retournant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit caramélisée et que le poulet soit bien cuit.

Le riz

1. Dans une casserole, faire nacrer le riz dans 1 c. à soupe de beurre quelques secondes. Ajouter le curcuma et le sel. Bien mélanger.
2. Verser le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir. Baisser le feu et laisser cuire 12 minutes.
3. Ajouter les pois, la carotte râpée, l’oignon vert et 1 c. à soupe de beurre. Continuer la cuisson à couvert, 3 minutes de plus.
4. Retirer du feu ; laisser reposer 5 minutes. Aérer le riz à la fourchette.

Servir les pilons avec le pilaf de riz basmati et saupoudrer le tout d’oignons verts (si désiré).