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Recette de Brochettes de poulet indonésiennes aux échalotes de tradition
 
Recette
Photos
 
 
Brochettes de poulet indonésiennes aux échalotes de tradition
Saveurs d'Indonesie
Temps total: 1h à 2h

Préparation : 10 minutes
Marinade : 1 heure
Cuisson : 20 minutes

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 3-4 personnes

- 600 g de blanc de Poulet coupé en cubes
- 12 Échalotes de tradition
- 4 cuillères à soupe d'arachides
- 1 cuillère à soupe de citronnelle hachée
- 1 cuillère à soupe de sucre brun ou cassonade
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à café de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- Huile d'arachide
Progression
  1. Bien mélanger ensemble les épices déjà moulues et 3 échalotes émincées.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, rouler les cubes de poulet dans les épices.
  3. Laisser reposer pendant 1 heure en tournant la viande toutes les 15 minutes.
  4. Plonger des baguettes de bois dans l'eau pour les empêcher de brûler ; enfiler 3 cubes de poulet sur chaque baguette, en alternant avec 3 demi échalotes.
  5. Déposer sur le grill d'un barbecue 20 minutes environ en retournant les brochettes de temps en temps.
Brochettes de poulet indonésiennes aux échalotes de tradition 1
 
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Collaboration: Canetti Conseil. Photo : François Bertram / Canetti Conseil.

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