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Recette de Doigts de poulet Tandoori
 
Recette
Photos
 
 
Saveurs de l'Inde
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes environ selon la grosseur des doigts de poulet
Coût: un peu dispendieux si on ne possède pas les épices de base
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Tandoori murgh tangeen

Cf. la technique de cuisson et de présentation du Tandoori.

C'est une version très simplifiée qui convient parfaitement pour le barbecue.

Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 poitrines de Poulet coupées en lanières
- 4 c. à s. d'huile de noix
- 2 c. à s. de jus de citron ou de lime

Poudre Tandoori ou Tandoori masala
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. de poudre d'ail
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de sel
Accompagnements
- 3 oignons coupés en rondelles
- 2 tomates pelées et coupées en dés
- 1/2 c. à thé de Garam Massala
- citrons ou limes coupés en quartiers
- huile de cuisson
Progression
  1. Couper un poulet en lanières; enlever toute la peau, cela est essentiel; pratiquer des entailles dans la chair espacées de 1 à 2 cm environ;
  2. mélanger la poudre tandoori; frotter le poulet avec le mélange d'épices;
  3. enfiler les lanières de poulet sur des brochettes; badigeonner à l'huile; cuire 15 minutes environ sur le barbecue ou le gril du four; retourner à mi-cuisson et rebadigeonner d'huile;
  4. pendant ce temps, couper les oignons en rondelles; saler et assaisonner de garam masala; frire à l'huile;
  5. répartir les oignons frits au centre de chaque assiette; déposer dessus les doigts de poulet; garnir avec les dés de tomates et les quartiers de citron ou de lime.
 
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