Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes - 12 minutes (poulet) / 30 minutes (chutney)

Déguster le chutney sur du pain grillé pour accompagner le poulet rôti.

Chutney

1. Laver et sécher les pêches, les couper en petits morceaux.
2. Hacher l’ail et l’oignon.
3. Couper les cornichons en petits dés.
4. Chauffer l’huile dans une casserole, dorer l’ail et l’oignon, ajouter les pêches et saisir le tout 5 minutes en remuant.
5. Verser l’eau (ou le cidre).
6. Ajouter le gingembre, les graines de moutarde, le jus de citron, le miel, les cornichons, le sel et le poivre.
7. Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps.

Poulet et finition

1. Pendant ce temps : couper le poulet en morceaux de tailles égales.
2. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
3. Chauffer l’huile dans une poêle et dorer l’oignon, le gingembre et l’ail, ajouter le poulet et le romarin. Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent.
4. Ajouter le miel, mélanger et dorer toutes les faces du poulet.
5. Répartir le poulet dans des assiettes creuses, disposer une belle cuillerée à soupe de chutney tiède sur les assiettes et déguster le poulet accompagné d’un riz blanc basmati.