English
 
Recette de Gratin de pennes, poulet et brocoli
 
Recette
Photos
 
 
Gratin de pennes, poulet et brocoli
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Pour donner encore plus de goût à votre gratin, penser à cuire vos pâtes dans un bouillon de légumes.

Afin de conserver le côté tendre et bien vert du brocoli, l’égoutter dès la première ébullition et le plonger dans de l’eau froide.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le poulet par du saumon.

*Le concentré de basilic est vendu en tube. Vous pouvez aussi le réaliser vous-même en réduisant en purée des feuilles de basilic avec quelques gouttes d’huile d’olive au mortier ou au robot. Vous pouvez en faire une plus grande quantité et le conserver au frigo en ajoutant une pincée de fleur de sel et quelques gouttes de jus de citron.

Ingrédients
Pour 4-6 personnes

- 200 g de pennes ou autre pâte alimentaire
- 250 g de brocoli
- 90 g de concentré de basilic*
- 4 œufs
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 100 g de cheddar râpé
- 80 g de pignons de pin
- 400 g de poulet coupés en cubes
- Sel, poivre
- 100 g de chapelure fine (Tipiak)
- Huile d’olive
Progression
  1. Préchauffer le four à 200°C / 400°F.
  2. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égoutter ; réserver.
  3. Dans un faitout (casserole) rempli d’eau, déposer les bouquets de brocoli. Faire chauffer. Dès la première ébullition, retirer le brocoli ; l’égoutter et le réserver.
  4. Faire chauffer l’huile dans une poêle puis laisser dorer le poulet 10 min. Saler, poivrer.
  5. Réaliser la sauce en mélangeant dans un saladier, le concentré de basilic, les œufs, la moutarde, la moitié du cheddar et les pignons de pin.
  6. Ajouter les pâtes, le poulet et les brocolis.
  7. Transférer la préparation dans un grand plat à gratin.
  8. Mélanger la chapelure avec le restant de fromage. Saupoudrer sur les pâtes.
  9. Enfourner 20 min. ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
 
Autres suggestions
Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire
 
***** CODE PUB = PUB_G *****