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Recette de Sauté de poulet Teriyaki
 
 
Sauté de poulet Teriyaki
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Saveurs de Chine
Temps total: plus de 2 heures

Préparation : 15 minutes
Marinade : 4 heures ou plus
Cuisson : 15 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Tout le secret réside dans une longue marinade pour obtenir de tendres morceaux de poulet enrobés d'une sauce savoureuse bien caramélisée.

Ingrédients
Pour 4 personnes

- 454 g de cuisses ou de pilons de poulet, désossés, sans peau et coupés en morceaux de la grosseur d'une bouchée
- 185 ml de sauce teriyaki P.F. Chang ou autre
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 2 c. à thé d'ail frais, haché
- 2 c. à thé de gingembre frais, haché
Progression
  1. Déposer le poulet et 125 ml de sauce teriyaki dans un sac de plastique ; presser pour enlever l'air. Fermer et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile sur feu moyennement élevé. Échauffer l'ail et les graines de sésame pendant 5 secondes puis ajouter le poulet et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  3. Pour plus de sauce, ajouter les 65 ml de sauce teriyaki restante et laisser épaissir 2 minutes pour qu'elle enrobe bien les morceaux de poulet.
  4. Garnir d'oignons verts et de graines de sésame. Servir chaud.
 
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