Préparation : 5 minutes
Cuisson : express - quelques minutes

 Une idée traditionnelle du sud-est américain

C'est une recette dispendieuse car on n'utilise que du vrai crabe bien tassé pour confectionner ces petits hors d'oeuvre frits au beurre 

Pour une présentation gourmet, servez-les avec des suprêmes de pamplemousse.

1. Mélanger tous les ingrédients sauf la chapelure;
2. confectionner de petits "pâtés ronds ou carrés relativement petits parce qu'ils se tiennent ainsi plus facilement;
3. rouler dans la chapelure en prenant soin de bien enrober les côtés;
4. dans une poêle, faire fondre le beurre; cuire les crab cakes à feu modéré de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.