Préparation : 5-10 minutes
Réfrigération : 1 heure
Cuisson : 10 minutes

Le Sarrasin, le nouvel allié de la minceur

Aussi connu sous le nom de « blé noir », le sarrasin est la solution pour ceux et celles qui cherchent à mincir sainement et durablement.

Farine de sarrasin, grains à cuire, kasha (grains torréfiés), flocons et même infusions : le sarrasin se déguste sous toutes les formes, de l’entrée au dessert en passant par le petit déjeuner et la pause goûter.

Son absence de gluten, sa capacité à réguler la glycémie, ses protéines complètes, ses vertus détox… en font un nouvel allié santé. Vous ne le connaissez pas encore ? Goûtez-le vite !

Vous voulez en savoir plus? Coach de stars américaines, Valérie Orsoni a fondé la méthode LeBootCamp, qui a permis à plus d’un million de personnes de retrouver la ligne sans frustration. Son livre "Le sarrasin, tous les secrets de la graine miracle", Éditions MPC, disponible sur Amazon.fr, vous fera redécouvrir ses vertus au-delà de la sempiternelle crêpe de blé noir.

Question cuisine
Si vous n'avez pas de beurre à la fleur de sel de Guérande, il vous suffit d'utiliser un beurre salé ou mieux, un beurre salé dans lequel vous ajouterez une petite pincée de fleur de sel.

1. Faire fondre le beurre et le verser dans un saladier. Ajouter le miel et le sucre puis la farine mélangée avec la levure.
2. Mélanger bien, puis incorporer les œufs un à un.
3. Couvrir et laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 240 °C / 475 °F. Remplir les empreintes d’un moule à madeleines (en silicone de préférence) à moitié seulement.
5. Enfourner 6 minutes puis baisser la température du four à 200 °C / 400 °F. Poursuivre la cuisson pendant 4 minutes.
6. Sortir la plaque du four. Attendre 5 minutes avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille.