Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0
Congélation : 4 heures

Servez le soufflé glacé accompagné d’une sauce au chocolat et décoré de cerneaux de noix.

1. Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sucre et le miel.
2. Porter le sirop obtenu à ébullition durant 2 minutes puis retirer du feu.
3. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme puis les incorporer délicatement au sirop.
4. Battre la crème dans un récipient bien froid, jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
5. Incorporer la crème au mélange sirop-blancs d’oeufs et ajouter les noix hachées grossièrement.
6. Verser la préparation dans 4 ramequins ou cercles individuels (ou un grand moule à gâteau à fond amovible).
7. Le placer au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.