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Recette de Beurre au citron vert et tequila pour grillade
 
Recette
Photos
 
 
Beurre au citron vert et tequila pour grillade
Temps total: 15 à 30 minutes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Heureux mariage

Avec sa délicieuse combinaison de citron vert et de tequila typique du Sud-Ouest, cette sauce barbecue à base de beurre accompagne merveilleusement le maïs grillé, les courges, les patates douces ou encore les tomates grillées. N'hésitez pas non plus à l'utiliser pour un poisson ou un poulet grillé.

Conservation
Couvrir et réfrigérer le beurre jusqu'à 2 jours. Faire refondre le mélange dans une casserole ou au four à micro-ondes.

Ingrédients
Pour 8 épis de maïs ou autre légume

- 125 ml de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil italien frais haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de tequila
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron vert râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron vert
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre de Cayenne
- 8 épis de maïs débarrassés de leurs feuilles
Progression
  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen pendant environ 5 minutes. Laisser refroidir environ 3 minutes.
  2. Verser le beurre dans un bol. Ajouter le persil, la tequila, le zeste et le jus de citron vert et le poivre de Cayenne ; bien mélanger au fouet.
  3. Badigeonner les légumes ou autre ingrédient à griller avec ce beurre aromatisé ; cuire  sur le gril à chaleur indirecte.
 
Autres suggestions
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Photo et collaboration - Les Producteurs Laitiers du Canada

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