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Beurre
Beurre
Pour en savoir plus
Autres Noms
Anglais: Butter
Espagnol: Mantequilla
 
 
Recettes
Beurre blanc
Émile Jung, anc. chef propriétaire Au Crocodile, Strasbourg
Beurre clarifié (technique de base)
Georges Blanc, restaurant Georges Blanc, France
Beurre d'escargots
Jacques Lameloise
Truite Fario au Noilly Prat, pamplemousse, et citron vert
Éric Guérin, la Mare aux Oiseaux, France
Kouing-aman de Douarnenez
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Mahi-Mahi, citronnelle et ail sur un riz à la coriandre
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro

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Illustration: Les Produits Laitiers du Canada
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