Préparation : 20 minutes
Repos de la pâte : 2 heures
Cuisson : 10 minutes

Qui n’a pas acheté ces délicieux sablés au beurre dans leur boîte de métal joliment décorée d’un paysage de Noël ou autre illustration et qu’on garde bien après avoir mangé tous les biscuits. Aussi appelés biscuits Danois, Brysslkex ou simplement Sablés au beurre, ils sont fait principalement à partir de beurre, de farine et de sucre et sont faciles à faire.

Les Danois les préparent dès la période de l’Avent mais attention ! Ils sont terriblement bons et quand on commence à en manger, il est très difficile de s'arrêter! Découpez-les à l’emporte-pièce en forme d’étoiles ou de sapins pour les rendre plus festifs.

Idées déco
Pourquoi ne pas transformer vos biscuits en décorations et les suspendre aux branches de votre arbre de Noël. Pour ce faire, à l’étape 8, à l’aide d’une baguette de bois, percer un trou à une extrémité de chaque biscuit, afin d’y passer un ruban lorsqu’ils seront cuits.

Autre idée : empilez 3 ou 4 biscuits et retenez-les avec un ruban. Déposez un petit « cadeau » dans l’assiette de chaque invité. Ils sauront apprécier cette petite attention gourmande.

Trucs & Astuces
Les biscuits danois sont toujours servis natures mais si vous souhaitez les glacer, mélanger 100 g de sucre glace avec un peu du jus de l’orange zestée – juste ce qu’il faut pour obtenir une consistance qui puisse s’étaler sur les sablés sans couler.

1. Prélever le zeste de l’orange en le râpant sur une grille fine.
2. Dans un cul-de-poule, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure et les 2 sucres.
3. Dans un autre bol, faire un puit au centre et y verser l’oeuf battu.
4. Ajouter le beurre en parcelles et les zestes puis malaxer le tout avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Envelopper la pâte d’une pellicule plastique et la laisser reposer au frais 2 heures.
6. Préchauffer le four à 190 °C / 375 °F.
7. Abaisser la pâte sur 5mm et découper des sablés à l’aide de l’emporte-pièce de votre choix.
8. Déposer les sablés au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou parchemin.
9. Enfourner. Laisser cuire de 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré - les biscuits danois sont toujours très pâles.
10. Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.