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Recette de Sauce béarnaise
 
Recette
Photos
 
 
Sauce béarnaise
Cuisine des Pyrénées béarnaises
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Pour accompagner un poisson, des asperges, etc.

Si vous n'avez pas d'estragon, vous pouvez utiliser un vinaigre d'estragon.
Le secret, pour monter une béarnaise, consiste à utiliser un beurre mou à température ambiante, ni trop froid, ni fondu.

Ingrédients
- 250 ml de vinaigre blanc
- 1 branche d'Estragon
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