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Recette de Burger de dinde style hawaïen
 
Recette
Photos
 
 
Burger de dinde style hawaïen
Temps total: 15 à 30 minutes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Type de cuisson : barbecue

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 6 burgers

- 6 pains hamburgers au blé entier
- Beurre (facultatif)

Galettes de viande
- 625 g de dinde maigre, hachée
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 c. à soupe de cari
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de piments chili verts frais, émincés
- Sel au goût
- Glaçage hawaiien (voir recette ci-dessous)
- 375 ml de bébés épinards

Fruits en condiment
- 80 ml d’ananas frais coupé en dés
- 60 ml d’avocat coupé en dés

Glaçage hawaiien
- 125 ml d’ananas coupé en dés
- 2 c. à thé d’huile de sésame
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé
- 1 c. à thé de sauce soja,
- 1 c. à thé de miel
- ¼ de c. à thé de flocons de piments forts (facultatif)
Progression
  1. Dans un bol, mélanger les ananas frais et l’avocat ; réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger la dinde, la coriandre, le cari, le cumin et les piments chili verts. Séparer le mélange de dinde en 6 portions. Faire un puits au centre de chaque boulette et le remplir d’une cuillère à soupe du mélange ananas-avocat. Refermer la dinde autour de la garniture et déposer les galettes sur une plaque de cuisson. Réserver le mélange restant comme condiment au service. .
  3. Déposer une cuillerée de glaçage hawaiien sur les galettes.
  4. Faire griller pendant 10 minutes , retourner les galettes ; les badigeonner de glaçage et continuer la cuisson 10 minutes.
  5. Quelques minutes avant la fin de cuisson des galettes, beurrer (facultatif) les pains côté mie et les faire griller pour leur donner plus de goût.

Montage

  1. Déposer les feuilles d'épinards sur les demi pains plats.
  2. Déposer ensuite les galettes et les recouvrir avec les demi pains bombés.
  3. Servir avec le mélange d’ananas et d’avocat réservé.

Glaçage hawaiien

  1. Déposer dans un mélangeur tous les ingrédients.
  2. Couvrir et mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse.
 
Autres suggestions
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Photo et collaboration : Dole dont on trouve la marque dans les supermarchés notamment sur les ananas Tropical Gold et les épinards.

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