Préparation : 30 minutes 
Cuisson : 20 minutes

Ne jamais laver les framboises.

Pour donner à vos confiture un petit goût raffiné ou surprenant, ajouter une cuillerée de vinaigre balsamique dans chaque pot juste avant de les fermer.

1. Mettre les framboises entières dans une marmite à confiture ou une grande casserole ; ajouter le sucre, le jus de citron et mélanger.
2. Chauffer le mélange framboise et sucre au point d’ébullition et maintenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère de bois pour qu’elle n’attache pas. Écumer au besoin.
3. Après ce temps de cuisson, faire le test pour savoir si votre confiture est cuite : verser une goutte dans une assiette froide - si elle se fige tout de suite; c'est cuit. Sinon, poursuivre la cuisson sur feu moyen et recommencer le test 5 à 10 minutes plus tard.

Finition

1. Ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher.
2. Verser la confiture dans les pots, les fermer puis les retourner à l'envers. Attendre que la confiture soit froide pour remettre les pots à l'endroit.