Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 0

Astuce Suzi Wan
Il est possible de rajouter du gingembre confit trouvé dans le commerce, ou le réaliser maison : peler un morceau de gingembre frais (3 cm), le couper en fines tranches puis en bâtonnets. Les mettre dans une coupelle, ajouter 4 c. à soupe d’eau et 2 c. à soupe de sucre en poudre. Mettre au four à micro-ondes 2 minutes à pleine puissance. Si le gingembre n’est pas assez confit, recommencer l’opération 40 secondes par 40 secondes.

1. Mélanger la crème de coco, le sirop de canne et le sirop de grenadine, puis réserver au frais au moins 1 heure.
2. Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.
3. Hacher la menthe.
4. Verser la crème de coco dans des coupelles, ajouter les fraises et la menthe. Servir aussitôt.