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Recette de Coulis de fraises au basilic
 
 
Coulis de fraises au basilic
Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec
Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec
Cuisine des Cantons de l'Est
Temps total: moins de 15 minutes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Propos du chef
C'est très rafraîchissant. Je vous suggère de le servir avec des crêpes au petit déjeuner

Ingrédients
- 300 g de Fraises fraîches
- 150 ml d'eau
- 100 g de sucre glace
- 45 ml de jus de citron
- 45 ml de feuilles de Basilic finement ciselées
Progression
  1. Laver les fraises; les équeuter; passer au mélangeur;
  2. ajouter l'eau, le jus de citron et les feuilles de basilic; activer le mélangeur une minute;
  3. verser dans une casserole; laisser quelques minutes pour réveiller les arômes;
  4. retirer et laisser refroidir.
  5. Vous pouvez incorporer, si vous le désirez, quelques feuilles de basilic et de petites fraises tranchées ou coupées en quartiers.
 
Autres suggestions
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Illustration : Dirafrost pour les fruits entiers ou en purée surgelés

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