Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30-35 minutes

Selon vos goûts, vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du miel.

Pour accentuer la saveur de menthe, vous pouvez remplacer le thé noir par du thé à la menthe.
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Variez la couleur du colorant alimentaire pour la cuisson des Perles selon vos envies.
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Vous pouvez acheter vos fruits surgelés et les mixer comme tels, fraîcheur garantie !

1. Faire cuire les Perles Japon dans 750 ml d’eau bouillante avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et le sucre en poudre, pendant 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Égoutter.
2. Préparer 200 ml de thé noir, laisser refroidir.
3. ­Mixer ou passer au blender les fruits rouges avec le lait, le thé refroidi et quelques glaçons.
4. ­Ajouter ensuite le sucre vanillé ainsi que le sirop d’agave puis mixer à nouveau.
5. ­Incorporer les feuilles de menthe et le sorbet citron vert et mixer brièvement le tout une dernière fois.
6. ­Verser les Perles Japon au fond des verres ou verrines et ajouter la préparation.