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Recette de Tapioca brésilien au jus de raisins
 
Recette
Photos
 
 
Tapioca brésilien au jus de raisins
Saveurs du Brésil
Temps total: 30 à 60 minutes

Trempage: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
- 250 ml de Tapioca à petits grains
- 250 ml d'eau pour le trempage
- 750 ml jus de raisins rouges ou 500 ml de vin rouge et 250 ml d'eau
- sucre au goût
Progression
  1. faire tremper le tapioca dans l'eau pendant 30 minutes;
  2. dans une casserole, verser le jus de raisins ou le vin et l'eau sur le tapioca et le sucre; amener au point d'ébullition à feu très doux en brassant continuellement avec une cuillère de bois; laisser ensuite cuire pendant 30 min. en brassant de temps en temps jusqu'à ce que les grains deviennent clairs;
  3. verser dans un bol ou des coupes individuelles; réfrigérer;
  4. servir avec un Leite Creme ou un coulis de fruit de la passion
 
Autres suggestions
..........

Photo : Tipiak, importateur de tapioca depuis 1830.

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