Cuisson : 12-15 minutes

(1) Les biscuits Amaretti peuvent être achetés facilement dans la plupart des supermarchés. Sinon, utilisez des speculoos ou des doigts de dame.

(2) Le lemon curd est une crème au citron typiquement anglaise. Vous pouvez utiliser la recette ci-jointe et réduire les quantités ou faire la recette complète. Répartir alors le reste dans 12 petits verres et les servir avec les tartelettes. Très tendance. Se vend aussi en pot dans certains supermarchés.

1. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F. Déposer les fonds de tartelettes sur une plaque.
2. Dans un bol, mélanger les pruneaux, les zestes, les canneberges ; les arroser de jus d'orange.
3. Briser les Amaretti en chapelure grossière. Les répartir dans les 12 tartelettes.
4. Les recouvrir du mélange de pruneaux (2).
5. Déposer dessus une cuillerée de lemon curd.
6. Si vous faites votre pâte vous-même, créer un motif de Noël comme une étoile avec les tombées de pâte comme garniture (cf. la photo).
7. Cuire au four 12-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
8. Retirer du four. Laisser refroidir.

Servir avec une bonne cuillerée de crème fraîche, de chantilly ou de crème glacée.