Préparation: 15-20 min.
Cuisson: 1 heure environ

1. Étendre 60 ml de beurre dans le fond d'un moule à gâteau rond ; saupoudrer de sucre.
2. Peler les poires ; couper en deux ; enlever le cœur et les pépins ; déposer les oreillettes dans le fond du moule du côté bombé.
3. Défaire en crème le reste de beurre avec la cassonade. Incorporer l'œuf, puis la mélasse.
4. Diluer le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante; mélanger à la préparation 3.
5. Mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer à la préparation 4 un peu à la fois sans trop remuer.
6. Verser sur les poires Cuire au four à 180 °C / 350 ° F60 à 65 minutes.
7. Laisser tiédir ; renverser et démouler sur une assiette de service.