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Recette de La pompe aux pommes
Ingrédients
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- Pommes
- beurre
- sucre
- 1 oeuf battu
pâte
- 500 g de bonne farine
- 200 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 250 ml d'eau
Progression
- Préparer une pâte brisée avec la farine, le beurre, 1 pincée de sel et l'eau.
- Pendant que la pâte repose dans un endroit frais, éplucher les pommes; épépiner et détailler en morceaux pas trop épais. Sauter les pommes au beurre dans une poêle; saupoudrer de sucre et laisser refroidir.
- Abaisser la pâte au rouleau. En garnir la moitié avec les morceaux de pommes. Recouvrir avec le restant de l'abaisse.
- Souder les bords. Dorer avec un œuf battu.
- Faire un trou au milieu de la pompe pour laisser échapper la vapeur. Cuire au four à 220°-230°C (450°-475°F.) pendant 45 minutes environ ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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