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Pomme
Pomme
Pour en savoir plus
Autres Noms

Malus sylvestris

Anglais : Apple
 

 

Étymologie: du latin pomum, fruit. 

Origine: Asie Mineure

Depuis Adam et Ève, la pomme a connu bien des péripéties, Dans le monde mythologique, la pomme de la déesse Discorde, jetée sur la table du festin de noces de Thébis et de Pelée provoqua la guerre de Troie. 

Dans l'histoire de la science, c'est grâce à une pomme tombant d'une branche d'un pommier sous lequel il était assis, que Newton, alors jeune physicien de 24 ans, prit conscience de la gravitation universelle.

Saviez-vous que la pomme  a longtemps été utilisée comme un légume, en particulier au Moyen-Age. Salée et épicée, elle accompagnait les viandes. Mais au XVIIe siècle, elle est détrônée par la patate qui arrive d’Amérique. C’est d’ailleurs pour cela qu’on a appelé cette dernière : Pomme de Terre.

Quand la pomme s'ennivre
 
Recettes
Assiette autour de la pomme
Olivier Roellinger, Les Maisons de Bricourt, Bretagne
Beignets aux pommes à l’ancienne
Marc Dorléans, anc. maître pâtissier, France
Charlotte aux pommes
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Chutney aux Pommes acides et aux épices
Jean-Michel Lorain, La Côte St-Jacques, Bourgogne, France
Craquant Pomme caramel, Sorbet Granny Smith
Vincent Maillard, le Byblos, St-Tropez
Millefeuille de crêpes à la compote de pommes et à l'abricot
Jean-Pierre Vigato, Restaurant Apicius, Paris
Pommes Granny granitées
Michel Troisgros, Maison Troisgros, France
Sorbet granité à la pomme verte
Michel Bruneau - Restaurant La Bourride
Tarte aux pommes de grand-mère au Calvados
Michel Bruneau - Restaurant La Bourride
Tarte aux Pommes des demoiselles TATIN
Didier Clément, Grand Hôtel du Lion d'Or, France
Tarte aux pommes façon Tatin
Didier Clément, Grand Hôtel du Lion d'Or, France
Lapin mijoté au cidre et aux pommes
Jérôme Ferrer, restaurant Europea, Nontréal
Cheesecake abricots
Christopher Coutanceau, Restaurant Coutanceau, France

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