English
 
Recette de Gelée de pommes au calvados
 
Recette
Photos
 
 
Gelée de pommes au calvados
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes
- 500 ml d’eau
- 2 bâtons de cannelle
- 2 anis étoilés
- sucre – ½ du poids du liquide obtenu
- 50 ml de calvados

Progression
  1. Couper grossièrement les pommes en leur conservant le cœur et les pépins.
  2. Les déposer dans une marmite à confiture ou autre contenant avec l’eau, la cannelle et l’anis étoilé.
  3. Laisser mijoter 20 minutes.
  4. Égoutter dans un tamis fin ou un coton étamine – bien fouler avec le dos d’une louche pour récupérer le maximum de jus.
  5. Mesurer le liquide et le verser dans une marmite propre. Ajouter le sucre – soit ½ du poids du liquide obtenu.
  6. Porter à ébullition ; baisser ensuite le feu et laisser mijoter 20 minutes – il est important que tout le sucre soit bien dissout. Écumer au besoin.
  7. Retirer du feu. Incorporer le calvados. Verser dans des pots stérilisés encore tièdes.
  8. Les fermer puis les retourner à l'envers. Attendre que la gelée soit froide pour remettre les pots à l'endroit.

Conserver au réfrigérateur.
 

 
Autres suggestions
..........

Illustration inspirée d’une superbe photo de Soleil Yoko, artiste photographe japonais

Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire