Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Température du four: 180 ° C. / 325 ° F.

Préparation de la pâte d’amandes

1. Broyer les amandes à l'aide d'un hachoir électrique jusqu'à ce qu'elles soient réduites en poudre.
2. Ajouter le sucre en poudre, le sucre glace, l'extrait d'amande amère ainsi que le jaune d'oeuf. Mixer à nouveau afin d'obtenir un mélange homogène. Réserver. 

Préparation de la tarte

1. Peler les pommes ; couper en deux ; enlever le cœur et les pépins ; tailler en tranches fines.
2. Dans une petite casserole faire fondre le beurre sur le feu ou au micro ondes.
3. Abaisser la pâte brisée ; foncer un moule à tarte à haut bord.
4. Déposer des haricots secs dans le fond et enfourner à 180 ° C. / 350 ° Fpendant 10 minutes.
5. Retirer du four ; enlever les haricots ; étaler la pâte d’amandes dans le fond de la tarte.
6. Tremper les pommes dans le beurre et les déposer sur la pâte d’amandes en commençant par l’extérieur et en finissant au centre pour former une rosace.
7. Saupoudrer de sucre et cuire au four 20 minutes environ.