Préparation : 10 minutes
Repos de la pâte : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

La pâte

1. Étaler la pâte pour obtenir un cercle de 25 cm de diamètre. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.
2. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes avant de la mettre à cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C / 350 °F.

Les pommes

1. Pendant ce temps, éplucher les pommes. Découper les fruits en 6 quartiers.
2. Dans une poêle anti-adhésive, verser le sucre, le beurre et 100 ml d’eau. Ajouter les quartiers de pomme ainsi que la cannelle, la vanille et les clous de girofle.
3. Cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes soient blondes et confites.
4. Déposer les pommes confites sur le fond de pâte.

Pour la glace au lait

1. Faire réduire le lait doucement jusqu’à l’obtention de 750 ml.
2. Ajouter la vanille et le sucre à la fin avant de turbiner.