Cuisson : 50-60 minutes

Caramel au whisky à l’érable Coureur des Bois

1. Dans une casserole, faire bouillir le sirop d'érable jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement et caramélise.
2. Ajouter le beurre, la crème et le whisky à l’érable Coureur des Bois.
3. Faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, environ 1 à 2 minutes de plus.
4. Retirer du feu et incorporer la vanille.

Tarte aux pommes au caramel
Préchauffer le four à 190 °C / 375 °F.
Mettre les tranches de pommes dans un grand bol avec la fécule de maïs et la vanille. Mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Verser dessus le caramel au whisky à l'érable et mélanger jusqu'à ce qu’elles soient enrobées.
Foncer une assiette à tarte avec une abaisse. Verser le mélange de pommes puis le recouvrir de la 2e abaisse.
Cuire au four de 50 à 60 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de servir et accompagner du reste de sauce au caramel.